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CHOCOLATE, ¿ES BUENO O MALO COMER CHOCOLATE?

¿Qué es el chocolate?
El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando masa de cacao y manteca de cacao con edulcorantes, normalmente azúcar, a partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate. El cacao son las semillas de la planta de cacao es un pequeño árbol que crece en ambientes tropicales.

¿Son iguales todos los chocolates?
Hay muchos tipos de chocolates, su parte negativa es la gran cantidad de azúcar que tienen muchos, recordemos que el azúcar no es muy beneficioso para nuestra salud. Por otra parte, si son bajos en azúcar como algunos chocolates negros o si son edulcorados con stevia pueden aportar beneficios a nuestra salud.

«Su parte negativa es la gran cantidad de azúcar que tienen muchos,
el azúcar no es muy beneficioso para nuestra salud.»

 

¿Por qué es mejor el chocolate negro?
El mejor chocolate es aquel que contiene la menor cantidad de grasa y de azúcar. El chocolate blanco o con leche suele contener demasiado azúcar, además, el blanco suelen contener poco o nada de cacao.  Lo interesante del cacao es su contenido en magnesio y su efecto estimulante, también es rico en antioxidantes.

¿Cuánto es bueno comer?
Seamos francos, no podemos basar nuestra alimentación en chocolate, por lo que su consumo debe ser moderado, un cuadradito al día de chocolate negro, bajo en azúcares, si hacemos actividad deportiva, nos lo podemos permitir. Si hablamos de chocolate blanco, con leche o bombones, recomendamos su consumo puntual ya que son muy calóricos y no benefician a nuestra salud.

«En función de la cantidad de grasa y azúcar,
en el mercado hay mucha variedad»

 

¿Contraindicaciones?
En función de la cantidad de grasa y azúcar, en el mercado hay mucha variedad: Diabéticos (salvo chocolates edulcorados con stevia o bajos en azúcar), personas con obesidad o sobre peso, personas muy nerviosas o con ansiedad. Según un estudio australiano publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, el consumo de chocolate no sería beneficioso para la densidad ósea, es decir abstenerse personas con osteoporosis ya que reduce la absorción del calcio.

En conclusión, cordura y moderación, un día puntual podemos tomar un bombón cualquier otro tipo de chocolate, si queremos tomarlo más frecuentemente que sea negro y bajo en azúcar y siempre, siempre, combinarlo con actividad deportiva!

EL COLÁGENO

Enlazando con el programa anterior en el que hablamos sobre el magnesio, hoy hablamos sobre otro de los suplementos más nombrados, el colágeno.

¿Qué es el colágeno?

Se trata de una proteína del organismo que forma parte del tejido conectivo, siendo parte de fibras resistentes y flexibles de las articulaciones, huesos, piel, músculos, tendones y que proporciona elasticidad a nuestra piel previniendo la flacidez y las arrugas.

 

«Esta proteína la genera nuestro organismo, solo que, a medida que cumplimos años,  su síntesis va disminuyendo poco a poco, siendo por ello más necesaria su suplementación.»

 

¿Cómo podemos obtener el colágeno?

Realmente, esta proteína la genera nuestro organismo, solo que, a medida que cumplimos años, su síntesis va disminuyendo poco a poco, siendo por ello más necesaria su suplementación en caso de tener más de 60 años. Es muy importante también tener en cuenta que para producir el colágeno, necesitamos el aporte de vitaminas como la A y la C, que podemos encontrarlas principalmente en verduras y frutas -cítricos, fresas, brócoli, zanahoria, tomate, espinacas…-.

Por ello, en caso de suplementarse con colágeno, para conseguir mejores resultados y un mayor efecto del suplemento, es muy importante que vaya acompañado de una dieta equilibrada, variada y sana.

 

«En líneas generales, su consumo es aconsejable en deportistas profesionales  o personas que entrenan muchas horas al día.»

 

¿Quiénes deben o no tomar colágeno?

El suplemento de colágeno tiene pocas contraindicaciones y no debería afectar a la salud, al revés; pero debemos de tener cuidado y ser precavidos y preguntar siempre a un especialista antes de consumirlo.

En líneas generales, su consumo es aconsejable en deportistas profesionales o personas que entrenan muchas horas al día. La razón es que la actividad física provoca un desgaste a nivel cartilaginoso que implica a las articulaciones, pudiendo provocar lesiones como condromalacias, artrosis, tendinitis… Y el colágeno podría ayudar en la prevención.

«También recomendaría su consumo en personas de edad avanzada  o que sufren enfermedades como la artrosis.»

 

También recomendaría su consumo en personas de edad avanzada (teniendo en cuenta que las precauciones que explico en el siguiente punto) o que sufren enfermedades como la artrosis; ya que está comprobado que mejora la función articular y puede disminuir el dolor. Y, por último, en personas que deciden llevar una dieta vegana o baja en proteínas de origen animal.

¡Cuidado!

  • En el caso de las personas mayores, sería el tipo de población ideal para este suplemento por la edad, pero siempre deben de tener cuidado en caso de tener algún tipo de tratamiento con medicación y consultar posibles interacciones.
  • Cuidado también en las personas diabéticas.
  • Si sufrimos problemas gástricos, debemos observar su tolerancia.
  • No sobrepasar la dosis recomendada de 10 gramos al día. No consumir en caso de: hiperuricemia, insuficiencia renal o hepática.

¿Cuál es la dosis diaria recomendada de Colágeno y por qué?

La dosis diaria de Colágeno es de entre 3 y 5 gr o, en algunos casos, un poco más dependiendo de las dolencias, ya que durante el día ya consumimos proteínas (Colágeno) en las distintas comidas del día, sobre todo al mediodía y cena, por lo que no es necesario tomar una dosis más alta.

Recordad, siempre debemos consultar con un profesional sanitario o nuestro médico y hacer una analítica previa antes de tomar cualquier suplemento.

DESAYUNOS SALUDABLES II

«El desayuno debe proveer una cantidad equilibrada de macronutrientes»

 

Bien sabido es que el desayuno es la comida más importante del día, fundamental para cargar pilas y empezar el día con mucha energía. El desayuno debe proveer una cantidad equilibrada de macronutrientes, entonces, nuestro desayuno si bien debe concentrar aproximadamente el 30% de las calorías del día, también debe ofrecer la mayor parte de éstas mediante hidratos de carbono complejos y el resto de la energía debe ser ofrecida por alimentos con proteínas y grasas. Un 50 a 60% de las calorías del desayuno deben derivar de los hidratos, un 15 a 20% de las proteínas y el restante de las grasas siempre escogiendo aquellas de buena calidad nutricional.

 

 

¿Cómo lo hacemos?

Para empezar, hidratación, una infusión, leche vegetal, café con leche, batido de proteínas… Acompañado de un buen vaso de agua sola o con unas gotitas de limón.

Fruta, para llenar nuestro organismo de vitaminas y minerales (recuerda la OMS recomienda 5 al día):

  • Combinado de yogur, semillas, avena y frutas.
  • Pieza de fruta de temporada tal cual.
  • Batido DETOX (combinación de frutas y verduras de temporada, sólo necesitas la batidora).

 

Tostadas de pan integral, semillas, chía, espelta, centeno… con lo que tú quieras, te proponemos unas opciones saludables y deliciosas:

  • Guacamole y semillas.
  • Pepino, salmón e hinojo.
  • Queso fresco 0% y melocotón.
  • Queso fresco 0% con fresas y frutos secos.
  • Manteca de cacahuete y plátatno.
  • Aguacate y huevo pasado por agua.

 

O un dulce saludable, como un mug cake de avena, estos deliciosos dulces que se hacen en un minuto batiendo todos los ingredientes, a la taza, al micro y listo.

¿Aún no los has probado? ¡Te animamos!

TARTA DE PLÁTANO Y KIWI SALUDABLE

¿Quién dijo que un postre no podía ser delicioso y saludable a la vez?

Esta receta de Menorca Trainers es un claro ejemplo de que podemos disfrutar de un buen postre con una apetitosa presentación sin que esto implique ingerir una cantidad importante de azúcar, que ponga en riesgo nuestra salud y que nos haga ganar unos kilos.

Nos apetecía innovar con postres frutales y que mejor que plátano y kiwi!!

Vamos con la receta:

 

INGREDIENTES:

  • 9 cucharadas soperas de harina de avena o copos de avena triturados
  • 6 plátanos bien maduros (cuanto más blanditos mejor)
  • 6 huevos (también podemos hacer con 4 huevos y 4 claras)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de stevia
  • Trocitos de chocolate negro 70% sin azúcar (o con stevia tipo valor 0%)
  • 2 kiwis maduros

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

Mezclamos en un bol los plátanos, huevos, avena, levadura y stevia, removemos bien hasta conseguir mezcla homogenea y sin grumos, ponemos en un molde de silicona y añadimos las pepitas de chocolate negro a la mezcla, precalentamos horno 180ºC, ponemos mezcla en molde y al horno 30 minutos los 20 primeros minutos a 180ºC y los 10 últimos minutos a 200ºC.

Como las potencias pueden variar de un horno a otro hacer siempre la prueba del palillo para corroborar que está bien cocinado.

Dejamos enfriar tapado con una servilleta o paño de tela media hora y desmoldamos, colocar las rodajas de kiwi por encima. También podemos decorar con coco rallado o frambuesas.

A disfrutar de esta tarta buenísima y saludable!! Ideal para postres o para desayunos!!

 

RECETA TURRÓN SALUDABLE

Estamos en Navidad, anuncios de turrones y bombones nos bombardean en televisión, revistas, internet.. bombas de azúcar dispuestas a ponernos unos kilos más que harán aún más pesada la cuesta de enero..

Pero.. ¿es posible disfrutar de un turrón bueno y saludable?

Claro que si! Hazlo tú mismo, además es bien sencillo!

 

Te explicamos como:

Ingredientes:

  • Chocolate negro 70% sin azúcar o con stevia

  • Frutos secos al gusto (nosotros hemos empleado nueces)

  • Semillas al gusto (chía, amapola, lino..)
  • Arándanos deshidratados
  • 1 cucharadita de sirope de ágave

  • Coco rallado

 

 

 

 

 

Procedimiento:

Calienta a baño maría el chocolate sin azúcar hasta conseguir textura fluida, no recomendamos calentarlo en microondas ni olla ya que se puede quemar fácilmente.

Mezclar en un bol con los frutos secos (nueces), semillas y arándanos. También puedes añadir chía o espelta hinchada (de venta en tiendas naturales).  Añadimos sirope de ágave y removemos bien hasta conseguir textura homogénea.

Turrón saludable Menorca Trainers

 

Ponemos en un bol de silicona, nosotros hemos elegido uno redondo, dejamos enfriar 15 min en exterior y luego 4 horas de congelador. Una vez listo lo ideal guardar en nevera.

 

Y ya está listo! A disfrutar de este fantástico turrón saludable!!

 

 

 

Si tienes dudas, quieres saber más y ponerte en forma ven a vernos, puedes encontrarnos en:

  • Es Mercadal en Carrer de Baix número 4

  • Ferreries en Doctor Franco número 10 

  • Trabajamos a domicilio en Menorca

Nuestro teléfono de contacto es el 616 895 408 o email info@menorcatrainers.com

“Por tu salud y bienestar, MENORCA TRAINERS”

 

MENÚ SALUDABLE PARA ESTAS NAVIDADES: DISFRUTA COMIENDO SANO!!

Llegan los días de fiestas y las mesas lucen repletas de dulces, bombones y turrones. Cuando nos sentamos a la mesa los platos se multiplican en número con recetas de la abuela y magníficas presentaciones, además si sumamos sobremesas de varias horas, que con el frío no estamos tan activos y hacemos menos deporte y que brindamos con alguna copa de cava, algún kilo extra lo añadimos seguro.

La pregunta del millón, ¿Es posible un menú navideño que no sea tan calórico y que nos facilite la digestión?

Claro que si! Y además podemos encontrar opciones deliciosas tanto en entrantes como en plato principal o en postres.

Os damos un ejemplo de un MENÚ SALUDABLE PARA ESTAS NAVIDADES:

 

ENTRANTES:

 

AGUACATE RELLENO AL HORNO O REFRIGERADOS:

¿De qué lo podemos rellenar? De lo que quieras, hay mil opciones deliciosas, te damos una cuantas:

  • SALMÓN AHUMADO Y HUEVO AL HORNO
  • QUINOA, MAÍZ, ACEITUNAS NEGRAS Y CILANTRO
  • CHERRYS Y GAMBITAS
  • ATÚN, PIMIENTA Y QUESO CREMA 0%

Procedimiento:

Coge un aguacate mediano maduro, si es agujero es pequeño hazlo más grande con ayuda de una cuchara, rellénalo de lo que más te guste, si lleva huevo horneamos 10 minutos a 200ºC, si no guardamos en nevera una hora previo a servirlo. Añade tus especias favoritas y a disfrutar. Cuida la presentación y sorprende a tus invitados!!

 

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PLATO PRINCIPAL:

 

VIEIRAS A LA PLANCHA CON FINAS HIERVAS

Unas vieiras a la plancha y aderezadas con finas hiervas y aceite de oliva. Solo necesitas la parte central de este molusco, aceite de oliva, una buena sartén y una buena presentación.

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PAVO AL HORNO CON LIMÓN Y VERDURAS:

El secreto del pavo al horno es baja temperatura durante largo tiempo, para un pavo de unos 2 kg, mínimo dos horas y media a temperatura 170ºC. Como base ponemos las verduras al gusto y regamos con limón. El pavo estará limpio y podemos colocar fruta y frutos secos en su interior para dar más sabor.

 

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POSTRE:

 

CHEESECAKE SALUDABLE SIN HORNO

Ingredientes

Para la base, 3 galletas integrales sin azúcar

Para el relleno: 80 gr de queso batido 0%

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 de cucharadita de stevia

1 cucharada sopera de crema de frutas casera (fresas, frambuesas, frutos rojos, mango, piña.. congelados y pásalos por la batidora)

Preparación

Tritura las galletas, mezclar ingredientes del relleno con ayuda de una batidora hasta lograr una textura cremosa y uniforme. Toma un vasito y pon las galletas trituradas en el fondo, agrega el queso crema 0%, pon por encima la crema de frutas. A la nevera 3 horas mínimo para conseguir un sabor mucho más intenso y delicioso.

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A disfrutar!

 

Si tienes dudas, quieres saber más y ponerte en forma ven a vernos, puedes encontrarnos en:

  • Es Mercadal en Carrer de Baix número 4

  • Ferreries en Doctor Franco número 10 

  • Trabajamos a domicilio en Menorca

 

Nuestro teléfono de contacto es el 616 895 408 o email info@menorcatrainers.com

“Por tu salud y bienestar, MENORCA TRAINERS”

ZOODLES DE CALABACÍN CON CHERRYS Y GAMBAS

Este mes de octubre que ha empezado nos ha traído un nuevo utensilio de cocina con el que estamos disfrutando horrores, se trata del «zoodle machine» o máquina para hacer tiras de verdura a modo de spaguetti. (Nosotros lo hemos adquirido en Amazon, os dejamos la imagen y el link, inicialmente probamos uno tipo sacapuntas pero dejaba la parte centrar sin posibilidad de ser cortada perdiendo parte del alimento)

https://www.amazon.es/Cortador-espaguetis-verduras-esp%C3%A1rragos-zanahorias/dp/B01LXO3108/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1507022945&sr=8-1&keywords=zoodles

 

Ofrece múltiples posibilidades, nosotros lo hemos probado con calabacín  (receta que adjuntamos y está buenísima), berenjena, zanahoria, cebolla, patata e incluso con pera y nectarina madura para nuestras ensaladas y Buddha Bowls.

Los zoodles nos ofrecen la posibilidad de tomarlo en crudo o cocinado tipo wok siendo ideales tanto para días de calor como de frío. Además, no entusiasma la idea de que cada vez más personas nos piden información sobre recetas saludables con ganas de innovar, de probar nuevas texturas, alimentos y preparaciones, fundamental para seguir avanzando hacia un estilo de vida y una sociedad cada vez más saludable y preocupada por lo que come.

 

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Sin más dilación, os hablamos de la receta de hoy:

 

¿Qué necesitamos?

– 2 calabacines medianos

– 300 gr de gambas peladas

– 20 tomatitos cherry

– 1 ajo

– Perejil fresco

– Sal rosa del Himalaya

– 1 cucharadita de aceite de oliva

– Zumo de ½ limón

– Si te gusta el picante, un trocito de guindilla roja

 

Imagen relacionada

 

¿Cómo lo hacemos?

  • Salteamos las gambas con aceite de oliva virgen una cucharadita, el ajo picadito, cherry,  un poco de perejil picado, sal y guindillas si queremos punto picantito.

 

  • Con la maquina de hacer spaguetti o «zoodle machine» procesa los calabacines, añádelos a la sartén con las gambas y salteamos un par de minutos.

 

  • Sírvelos en plato hondo con chorrito de zumo de limón

 

Disfruta de este plato delicioso y saludable!!

 

 

 

Servicio Coaching Nutricional – Fisioterapia – Entrenamiento Personal – Asesoramiento Enfermería

www.menorcatrainers.com

info@menorcatrainers.com

GAZPACHO DE SANDÍA: RECETAS SALUDABLES PARA EL VERANO

Estamos en verano, los días comienzan a ser más largo, hace más calor, los chaquetas empiezan a ir camino del armario de invierno y con todos estos maravillosos cambios llegan las frutas y verduras  y el verano, que gozada!

Ansiosos estamos ya por comer un buen tomate, que sepa y huela a tomate, también deliciosas y refrescantes sandías. Aunando esta fantástica explosión de sabores, colores y sabores, os traemos una receta deliciosa de gazpacho de sandía.

Ideal comer primer plato o cena ligera en esos días más cálidos. Ya huele a veranito..

Imagen relacionada

 

INGREDIENTES:

– 600 gramos de tomate maduro

– 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)

– 35 gramos de cebolla

– 40 gramos de pimiento verde (opcional)

– 1 cucharadita de Aceite de Oliva o de coco

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– Un pellizquito de sal rosa del Himalaya

¿Qué ponemos de topping?

Podemos acompañarlo de verduras troceadas, atún al natural, huevo rallado o especias.

También podemos añadir virutas de jamón serrano   Es super refrescante!!

Os invitamos a probarlo!!

 

Si tienes dudas, escríbenos un email a: 

info@menorcatrainers.com o llámanos al                                                      

– 616 895 408                                                      

– 637 864 180

 

Te esperamos en nuestros WELLNESS CENTER de:                                                  

– Mercadal:  Carrer de Baix núm 4                                                

– Ferreries: Calle Doctor Franco núm 10

 

Lucía Barca y Héctor Carreras

“ATENCIÓN INTEGRAL PARA TU SALUD”

Fisioterapia – Entrenamiento Personal – Coaching Nutricional –Asesoramiento de Enfermería

DESAYUNOS SALUDABLES

Bien sabido es que el desayuno es la comida más importante del día, fundamental para cargar pilas y empezar el día con mucha energía.

¿Cómo lo hacemos?

Para empezar, hidratación, una infusión, leche vegetal, café con leche, batido de proteínas.. Acompañado de un buen vaso de agua sola o con unas gotitas de limón.

Resultado de imagen de infusión

 

Fruta, para llenar nuestro organismo de vitaminas y minerales (recuerda la OMS recomienda 5 al día):

  • Combinado de yogur, semillas, avena y frutas
  • Pieza de fruta de temporada tal cual
  • Batido DETOX (combinación de frutas y verduras de temporada, sólo necesitas la batidora)

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Resultado de imagen de healthy breakfast fruit

Resultado de imagen de healthy breakfast smoothie

Tostadas de pan integral, semillas, chía, espelta, centeno.. con lo que tú quieras, te proponemos unas opciones saludables y deliciosas

  • Guacamole y semillas
  • Pepino, salmón e hinojo
  • Queso fresco 0% y melocotón
  • Queso fresco 0% con fresas y frutos secos
  • Manteca de cacahuete y plátatno
  • Aguacate y huevo pasado por agua

 

 

 

O un dulce saludable, como un Mug Cake de avena, estos deliciosos dulces que se hacen en un minuto batiendo todos los ingredientes, a la taza, al micro y listo.

¿Aún no los has probado?

Te animamos!

¡¡Apúntate al healthy life stile y empieza el día cargando pilas!!