ZOODLE DE ZANAHORIA CARIBEÑO

Ingredientes :

  • 3 Zanahorias grandes convertidas en zoodles con el espiralizador
  • 2 Rodajas de piña en su jugo troceadas
  • 50 Gramos de maíz
  • 75 Gramos de garbanzos cocidos
  • 12 Cherrys cortados al medio
  • 200 Gramos de picada de pollo
  • Pimienta negra
  • 1 Cucharada de café bien cargada de Crema de cacahuete
  • Sal rosa del Himalaya
  • Sésamo negro
  • 1 Cucharada pequeña de aceite de coco

Preparación:

En una sartén añadimos 1/2 cucharada de aceite de coco y a fuego medio cocinamos las 3 zanahorias grandes convertidas en zoodles con el espiralizador, la piña, el maíz,  los garbanzos y los cherrys. Cocinamos a fuego medio unos 7 minutos y reservamos.

En una sartén añadimos 1/2 cucharada de aceite de coco y a fuego medio cocinamos durante 5 minutos la picada de pollo con un poco de pimienta negra y sal rosa, añadimos 50 ml del jugo de la piña y los zoodles que hemos reservado. Añadimos 50 ml más de jugo de piña y cocinamos a fuego medio hasta que se evapore.

Decoramos con unas semillas de sésamo negro

 

Para la salsa de cacahuete  picante necesitamos:

  • 1 Cucharada sopera de agua mineral
  • 1 Cucharada de café bien cargada de Crema de cacahuete
  • 1 unas gotas de tabasco o chili picante

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea sin grumos., remover bien para que todos los ingredientes se integren y disfrutar  

Categoría

Cenas, Comidas

Tags
aceite de coco, cafè, Cherrys, crema de cacahuete, espiralizador, garbanzos, maiz, pimienta, piña, pollo, sal rosa, sésamo, tomates, zanahorias