POLLO AL CURRY CON BONIATO

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo 
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de salsa de tomate 
  • 1 boniato
  • 250 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino 
  • 1 cucharada de cúrcuma 
  • sal y pimienta 

 

Pasos a seguir:

  1. Cortar en dados el boniato e introducirlo en el horno con un chorrito de aceite y sal 
  2. Pochar la cebolla hasta que esté dorada y añadir el curry, comino, cúrcuma y la cucharada de tomate y mezclar durante dos minutos 
  3. Añadir el pollo salpimentado y cortado en dados y dorar
  4. Por último añadir los 250 ml de leche de coco y cocerlo a fuego lento unos 20 minutos
Categoría

Cenas, Comidas

Tags
boniato, cebolla, comino, cúrcuma, curry, leche de coco, pechuga pollo, sal y pimienta, salsa de tomate