CHEESE CAKE DE LIMÓN 0%

 

INGREDIENTES:

PARA LA BASE (dependerá del molde):

  • Almendras
  • Avellanas
  • Dátiles
  • Un poco de leche vegetal (avena, almendras o coco) o desnatada

 

PARA LA CREMA DE QUESO

  • 2 cucharadas colmadas de queso crema (tipo philadelphia)
  • 300 gr de queso batido
  • 1 cucharada sopera de proteína de limón (si no tenéis podéis usar zumo de limón y ralladura)
  • 5 hojas de gelatina
  • 50 ml de leche vegetal o desnatada
  • Tu endulzante favorito (yo he usado un poco de miel de Menorca, porque aunque sigue siendo azúcar es más saludable)

 

PREPARACIÓN:

PARA LA BASE

  1. Trituramos y mezclamos, esta será nuestra base de “galleta” natural para la Cheesecake.
  2. Colocamos presionando bien en un molde, no una capa muy fina o se romperá al sacar la ración (un cm de altura mínimo)
  3. Reservamos en la nevera, después añadiremos la mezcla “crema de queso”.

 

PARA LA CREMA

  1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua y reservamos.
  2. Mientras vamos preparando la crema.
  3. Mezclamos todos los ingredientes menos 25 ml de leche que reservaremos.
    Cuando tengamos una mezcla homogénea ponemos en un vaso los 25 ml de leche que hemos reservado y metemos al micro hasta que esté bien caliente, a continuación ponemos las hojas de gelatina hasta disolverlas y lo añadimos a la mezcla anterior.
  4. Volvemos a mezclar todo bien y ponemos en el molde.
  5. Metemos en la nevera unas 4 o 5 horas ¡a disfrutar!
Categoría

Comidas, Meriendas

Tags
almendras, avellanas, dátiles, endulzante, gelatina, leche vegetal, proteína de limón, queso batido, queso crema