CHEESE CAKE LIMÓN 0%

Base (dependerá de tu molde):

  • Almendras
  • Avellanas
  • Dátiles
  • Un poco de leche vegetal (avena, almendras o coco) o desnatada

 

Trituramos y mezclamos, esta será nuestra base de “galleta” natural para la Cheesecake.

Colocamos presionando bien en un molde, no una capa muy fina o se romperá al sacar la ración (un cm de altura mínimo)

Reservamos en la nevera, después añadiremos la mezcla “crema de queso”.

 

Crema de queso:

  • 2 cucharadas colmadas de queso crema (tipo philadelphia)
  • 300 gr de queso batido
  • 3 cucharadas zumo de limón y  1 de ralladura
  • 5 hojas de gelatina limón sin azúcar o equivalente en polvo (la de piña sin azúcar también le queda bien<9
  • 50 ml de bebida vegetal o leche desnatada
  • Tu endulzante favorito (yo he usado dátiles pero puedes usar stevia u otros)

 

Preparación:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua y reservamos.

Mientras vamos preparando la crema.

Mezclamos todos los ingredientes menos 25 ml de leche que reservaremos.

Cuando tengamos una mezcla homogénea ponemos en un vaso los 25 ml de leche que hemos reservado y metemos al micro hasta que esté bien caliente, a continuación ponemos las hojas de gelatina hasta disolverlas y lo añadimos a la mezcla anterior.

Volvemos a mezclar todo bien y ponemos en el molde.

Metemos en la nevera unas 4 o 5 horas, pon un poco de ralladura de limón por encima para decorar  ¡a disfrutar!

Categoría

Meriendas, Postres

Tags
almendras, avellanas, dátiles, leche vegetal