BERENJENAS RELLENAS DE LENTEJAS Y SOJA TEXTURIZADA

INGREDIENTES: 

  • Berenjenas
  • Cebolla
  • Tomate natural triturado
  • Champiñones
  • Soja texturizada (previamente hidratada)
  • Lentejas
  • Especias al gusto (pimienta, comino, cilantro, cúrcuma..)

 

PREPARACIÓN:

Las berenjenas rellenas son un plato súper fácil y rápido de hacer y lo mejor de todo es que aceptan cualquier relleno, con todo están ricas. Las berenjenas las podéis hacer al horno, al vapor o al microondas, partiéndolas por la mitad y haciendo unos cortes. Si las hacéis al horno un truco es introducir un recipiente con agua para que queden jugosas.

Para el relleno, un sofrito de cebolla, champiñón, soja texturizada (no olvidéis hidratarla antes), lentejas, tomate triturado y especias al gusto. 

Vaciamos las berenjenas con mucho cuidado, añadimos la carne de la berenjena al sofrito y rellenamos con toda la mezcla. Gratinamos con un poco de queso el que más os guste y a disfrutar de este delicioso plato.

Categoría

Cenas, Comidas

Tags
berenjenas, cebolla, champiñones, especias, lentejas, soja texturizada, tomate