Macarrones de trigo sarraceno con soja texturizada y verduras

 

Ingredientes:

 

  • Macarrones de trigo sarraceno
  • Soja texturizada (lo puedes sustituir por carne picada de pollo)
  • Cebolla morada
  • Ajetes tiernos o ajo
  • Puerro
  • Pimiento verde
  • Calabacín
  • Ciruelas deshidratadas bajas en azucar
  • Cúrcuma y pimienta negra

 

Procedimiento:

 

Hidratar la soja texturizada dejándola en agua unos 20 minutos (info en el envase)

Hervir los macarrones de trigo sarraceno, sulen ser unos 9 minutos

En una sartén saltear las verduras cortadas en trocitos pequeños, una vez estén casi listas añadir las ciruelas, la cúrcuma y la pimienta negra, añadir a la mezcla la soja texturizada, remover y dejar unos minutos a fuego lento para que coja el sabor (la soja texturizada en si no tiene mucho sabor pero es fuente de proteinas).

 

Añadir los macarrones, remover bien y dejar reposar unos minutos.

 

A disfrutar de este plato sano y delicioso. Ideal para medio día.

 

Categoría

Sin Lactosa, Veganos

Tags
macarrones, pasta, sin lactosa, soja, trigo sarraceno, veganos, vegetales, verduras